Аппарат для приготовления жареного мороженого состоит из:
электронного контроллера системы;
компрессора Tecumseh, который мгновенно замораживает приготовленную смесь для мороженого в течении 2-3 минут;
регулятора скачков напряжения;
регулятора скорости заморозки;
функций оттаивания и настройки температуры;
таймера приготовления мороженого;
кнопки вкл/выкл.
стола - рабочей поверхности для приготовления ролл, тайского или жареного мороженого
Процесс приготовления:
на заранее охлажденную рабочую поверхность выливают приготовленную смесь для мороженого;
по мере надобности добавляют различные вкусовые добавки;
с помощью шпателей (лопаток) быстро размешивают смесь и распределяют по замороженной поверхности;
лопатками подмороженную смесь делят на пласты и аккуратно каждый пласт скручивают в ролл, который помещают в специальную креманку для мороженого.
Готовый холодный десерт можно полить топпингом, джемом, шоколадом или вареньем. Жареное мороженое готово! Со стороны процесс приготовления ролл-мороженого напоминает жарку мороженой смеси на сковороде. Отсюда и название холодного твердого десерта в разговорном: жареное мороженое. Для многих аппараты для этой новинки называются: морозильный стол, поверхность которая охлаждается, стол для мороженого